quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Receita lowcarb: Mousse de abacate (ou sorvete)


Ingredientes:
  • 1/4 de abacate;
  • 1 banana;
  • Essência de baunilha a gosto (eu usei 5 gotas).

Modo de Preparo:
  1. Amasse o abacate e a banana.
  2. Misture bem os dois até tornar uma única pasta.
  3. Leve a geladeira por uns 30 minutos (pode comer sem gelar também, mas eu prefiro gelado).
> Para o sorvete, adicione 1cs de cacau em pó e leve ao congelador para pegar consistência de sorvete.

Fase:Estabilização (fase 4)

Observação: Tanto a banana quanto o abacate são alimentos calóricos. Comer com moderação. Ideal como pré-treino.


Receita lowcarb: Guacamole light

Ingredientes:
  • 1/2 abacate amassado
  • 3 cs de suco de limão
  • 1 tomate picado em cubos
  • 1 cebola ralada
  • 1 alho picado
  • 1 cs de azeite
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
  1. Amasse o abacate.
  2. Misture todos os ingredientes.

Fase: Estabilização (fase 4)

Observação: O abacate é um alimento calórico por ter muita gordura, no entanto a sua gordura é considerada boa. Por ser rico em fibras, ele ajuda a sentir saciedade também. Desta forma é indicado comer com moderação.

Ideal para gestantes, lactantes e galera da musculação.

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Receita dukan: Bolinho de atum com batata doce


Ingredientes:

1 unidade de batata doce grande (ou 2 unid pequenas);
1 lata de atum;
2 cs de creme de ricota (ou creme cottage, requeijão ou ricota);
Salsinha e cebolinha a gosto.

OBS: Eu não usei sal, pois o atum já é bem salgado, mas fica a gosto.

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a batata doce descascada até amolecer. 
  2. Retire do fogo e escorra a água. Reserve de 5 a 10 minutos para esfriar um pouco.
  3. Bata a batata doce ou amasse bem até formar uma pasta.
  4. Acrescente a lata de atum, creme de ricota e os temperos.
  5. Faça bolinhas e coloque em uma forma com papel manteiga.
  6. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 10 a 20 minutos (é bom ir acompanhando, mas não precisa ficar muito tempo).
  7. Sirva como lanchinho lowcarb.

OBS: Se for usar o air fryer, indico deixar as bolinhas um pouco na geladeira para endurecer e não correr o risco de desmoronar.

 Fase dukan: Consolidação (fase 3) e Estabilização (fase 4)

terça-feira, 2 de maio de 2017

Receita dukan: Sopa de couve flor com alho poró



Ingredientes:

  • 1 cabeça de couve flor;
  • 2 unid de alho poró (se for pequena, use 3 unid);
  • Alho a gosto;
  • Cebola a gosto;
  • Pimenta a gosto;


Modo de preparo:


  1. Em uma panela coloque os buques cortados e lavados da couve flor. Acrescente água (não precisa tampar todos os buques) e sal.
  2. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos. Vá acompanhando a quantidade de água e se achar necessário, acrescente um pouco mais até a couve flor estar amolecida.
  3. Quando a couve flor estiver mais molinha (não precisa ser muito), desligue o fogo.
  4. Leve ao liquidificador ou bata com a ajuda de um mixer até estar bem triturado (eu prefiro bem batido). Reserve.
  5. Em uma panela doure a cebola e o alho;
  6. Acrescente o alho poró e deixe dourar no fogo baixo para que ele solte todo o seu sabor. 
  7. Acrescente o liquido de couve flor e mexa bastante no fogo baixo para que o sabor do alho poró se misture a couve flor. 
  8. Acrescente um pouco mais de sal e pimenta a gosto.

Rendimento: 2 "Vivi" ou 3 pessoas normal.
Fase: Cruzeiro.
Tolerados: Nenhum.


quarta-feira, 26 de abril de 2017

Receita dukan: Sopa de chuchu com carne moida



Ingredientes


  • 3 unid de chuchu;
  • 300g de carne moída;
  • Cebola a gosto;
  • Alho a gosto;
  • 2 cs de kechup light;
  • Alho poró a gosto (usei como tempero de leve, cortei um pedaço de uns 3 cm);
  • Curry a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Sal a gosto.


Modo de preparo

Para fazer a carne moída: 
  1. Doure a cebola e o alho. 
  2. Acrescente a carne moída, o ketchup, o curry e o sal.
  3. Deixe dourar até a carne ficar com uma coloração saudável e bonita.
  4. Desligue o fogo e aguarde.

Para fazer a sopa:
    1. Tire a casca do chuchu, corte em pedaços pequenos a médio e leve ao fogo baixo com um pouco de água (não precisa cobrir todo o chuchu), sal, pimenta  e o alho poró.
    2. Depois de cerca de 10 a 15 minutos (vá acompanhando a quantidade de água no chuchu e o tempo que demorou para ferver),  verifique a textura do chuchu e caso o chuchu  comece a deslizar no garfo, desligue o fogo.
    3. Bata no liquidificador ou com a ajuda de um mixer (eu prefiro). Não bata muito para que ainda haja alguns pedaços de chuchu.
    4. Volte com o líquido para a panela e acrescente a carne moida com o fogo médio. 

Rendimento: Serve 1 "Vivi" ou 2 pessoas "normais".
Fase: Cruzeiro.
Tolerado: Ketchup light.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

Receita dukan: mingau de farelo de aveia lowcarb



Ingredientes:

  • 2/3 de xícara de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de sopa de adoçante em pó para forno;
  • Essência de baunilha a gosto;
  • Canela em pó a gosto


Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao forno baixo.
  • Mexa cerca de 5 a 10 minutos até a textura engrossar.
  • Quando estiver bem grosso, coloque em um prato, polvilhe mais canela e deixe esfriar.

Observação: Todas as fases da dukan, mudando somente a quantidade de farelo de aveia.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Receita dukan: Salpicão lowcarb

Ingredientes
  • 500g Frango desfiado
  • 1 pote de cream cheese
  • cebolinha picada, a gosto
  • 3 cenouras raladas
Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes e leve a geladeira. 

Sirva como prato principal , como acompanhamento de salda ou como recheio de sanduíches e panquecas.

Receita leve e saudável para o verão.